Семинар за биопроизводителите от Източните Родопи

Възможностите пред биопроизводителите от Източните Родопи да увеличат производството си, да направят необходимите инвестиции и да намерят пазари чрез създаване на организации на производители бяха подробно разяснени от началника на отдел „Биологично земеделие“ в Министерството на земеделието и храните Диана Трифонова на семинар в Кърджали в 6 октомври.

Семинарът бе организиран по проекта „Новото тракийско злато“ в рамките на второто издание на Дните на кулинарията в Източните Родопи.

Трифонова съобщи, че в момента се разработва нова наредба за прилагане правилата на биологично производство на земеделски продукти и храни и контрола осъществяван върху тях, която ще обедини действащите в момента две наредби. Целта е на национално ниво да се регламентират правилата за биологично производство. Наредбата се изработва от междуведомствена работна група, в която участват всички заинтересовани лица, като с това се гарантира публичност и прозрачност на тази политика. По време на семинара, както и в почивките Диана Трифонова представи много информация и препоръки към биопроизводители и производители в преход към биологично производство от Източните Родопи за кандидатстване по различни мерки и програми. Тя специално изтъкна, че биопроизводителите трябва да се стремят към добавена стойност на своя продукт – не само производство, но и съхранение, изсушаване, преработка, което би им осигурило допълнителни доходи. На семинара присъстваха Веселка Василева и Нели Вълева, експерти в отдел „Биологично земеделие“ в Министерството на земеделието и храните, които разговаряха със земеделските производители по въпроси, свързани със сертификацията на биологичното производство.

В рамките на семинара експертът Дирк-Хейн Монтан разясни стандартите за качество и хигиенните изисквания при преработката на сусам и производството на тахан, което беше много полезно за сусамопроизводителите от мрежата на „Новото тракийско злато“ в района на Ивайловградско.

Холандската кулинарна експертка Каролина Верхувен представи възможностите за консервиране на зеленчуци и плодове в домашни условия, като се използват стари рецепти и технологии, познати от древността. Много от тези рецепти могат да се ползват от домакините в къщите за гости в района. Хората могат да си ги разменят, да продават на гости и туристи, както и да организират групови готвения в общността. Така по думите на Каролина може да се създаде „марка на селото“.